Aperturas gastronómicas desde cero 360º
Definimos concepto y viabilidad, preparamos la carta y organizamos compras, equipo y lanzamiento.
Conocer el servicioProyectos en Madrid
Consultoría gastronómica en Madrid
Si estás valorando una apertura en Madrid, el primer encargo debe ayudar a decidir qué proyecto puedes sostener. Antes de cerrar carta, equipo o calendario, conviene relacionar inversión, ticket previsto, capacidad de producción y número de servicios. La consulta parte de tus hipótesis, no de una promesa de facturación.
Viabilidad antes de comprometer la inversión
Antes de comprometer una apertura en Madrid, separa el presupuesto del negocio de las comprobaciones técnicas del local. Con los condicionantes verificados, podemos relacionar inversión, capacidad de servicio, propuesta gastronómica y costes de operación. Si todavía no hay local, el trabajo puede comenzar por definir qué necesita el modelo antes de valorar una ubicación.
Cómo preparar una consulta útil
Comparte la fase del negocio, el objetivo del encargo y los materiales que ya tienes. Un local elegido, una carta vigente o un problema de margen requieren puntos de partida distintos. Evita enviar datos sensibles o documentación de terceros en el primer mensaje.
El alcance, los materiales de trabajo y el seguimiento se acuerdan antes de iniciar la colaboración. La modalidad y los desplazamientos, cuando procedan, deben confirmarse para el proyecto concreto.
Acompañamiento para tu proyecto en Madrid
Trabajamos en toda España: nos desplazamos a cualquier ciudad según las necesidades del proyecto, trabajamos a distancia cuando el servicio lo permite o combinamos ambas modalidades. La cobertura no implica oficinas físicas en cada ciudad.
Información para valorar el proyecto en Madrid
La Comunidad de Madrid dispone de un trámite específico de inicio de actividad de restauración. Consultar fuente oficial 1
El Ayuntamiento dispone de un procedimiento de primera ocupación y funcionamiento que comprueba la correspondencia de obras e instalaciones con el proyecto autorizado cuando resulta aplicable. Consultar fuente oficial 2
Referencias consultadas en octubre de 2026. Confirma el procedimiento aplicable con la administración y el técnico competente. Nuestra consultoría se centra en el negocio gastronómico; no sustituye la tramitación ni el asesoramiento jurídico.
CINCO ÁREAS DE CONSULTORÍA
El alcance depende de tu punto de partida.
Auditoría gastronómica y rentabilidad
Revisamos ventas, costes y operación para localizar pérdidas de margen y sus causas.
Conocer el servicio
Renovación de carta y propuesta gastronómica
Revisamos los platos según sus ventas, margen y dificultad de ejecución.
Conocer el servicio
Marketing gastronómico y posicionamiento
Definimos qué ofrece la marca, a quién se dirige y cómo comunicarlo.
Conocer el servicio
Desarrollo de producto y quinta gama
Desarrollamos recetas y muestras según su uso, formato y canal de venta.
Conocer el servicioPrepara la primera conversación.
- ¿Qué inversión puedes comprometer y qué margen de maniobra necesitas conservar?
- ¿Tienes un local elegido o necesitas definir requisitos antes de buscarlo?
- ¿Qué decisiones deben estar resueltas antes de contratar equipo o proveedores?
Comparte únicamente la información necesaria para explicar tu proyecto.
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